藥材簡介
藥材名稱：
山藥
基原：
為薯蕷科植物 Dioscorea opposita Thunb.的乾燥根莖。中國古代的名稱是薯蕷，原產地在河北淮河附近，故又被稱為淮山。
原產地：
本品全中國廣為栽培，因生長容易，人工栽培已有數百年歷史，使用歷史可以追溯到宋代，明初河南懷慶已成為山藥的道地產區，入藥以栽培品為主。今分佈極廣，其中以河南新鄉地區溫縣、武陟、沁陽、孟縣、博愛所產者最優，為「四大懷藥」之一；此外，河北、陝西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地亦有產出。海外遠及日本、高麗及台灣多有產出。
修治：
洗淨，除去外皮和鬚根，乾燥。或先切厚片然後乾燥。
性味歸經：
味甘而性平，入脾、肺、腎三經。
特色功能：
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，滋補作用甚佳。認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」則始見於《本草綱目》。山藥價格不貴而有平民補品之稱，因它屬溫、涼補，有補脾氣、益胃等作用，更是滋陰補虛保健食品。